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Lançamento: Macom lança Ultracongelador de alimentos.

Ultracongelador de alimentos MACOM

Pequenas Indústrias, restaurantes, hotéis, padarias, e operações de foodservice em geral, que buscam oferecer refeições rápidas e saborosas para suas equipes de trabalho, ou mesmo para seus consumidores, encontra no sistema Cook&Chill qualidade, economia e versatilidade. Este modelo proporciona uma solução prática, segura e de baixo custo, onde as refeições são produzidas dentro de métodos rigorosos de qualidade, porém, destinadas a consumo futuro, sem perder o sabor, aroma e a qualidade de uma refeição preparada na hora.

O método cozer/resfriar/regenerar garante um melhor planejamento da operação, otimização da mão de obra e atende qualquer empresa que não queira se prender a horários fixos e tradicionais de preparo das refeições e que busque mais opções de cardápios nutritivos, com alta qualidade e sem desperdícios.

O ultracongelador da Macom atende com perfeição às necessidades de estabelecimentos que utilizam este método, proporcionando agilidade e maior produção nos processos de resfriamento rápido e ultracongelamento.

As turbinas de alta circulação de ar ultrafrio realizam o congelamento de forma eficiente e rápida, evitando a formação de microcristais de gelo, minimizando a perda de líquidos, retardando reações químicas que possam alterar a qualidade do alimento, conservando sabor, textura, aroma e cor.

Benefícios do Ultracongelador Macom

REDUÇAO DE CUSTOS DE PRODUÇÃO

Por congelar os alimentos de forma muito rápida e eficiente, os Ultracongeladores Macom proporcionam grande economia na produção e na eliminação do desperdício, otimizando a logística da operação produtiva. A equipe pode planejar com antecedência a produção dos pratos em períodos de baixa demanda da cozinha e congelar/resfriar as produções. Desta forma, os alimentos podem ser regeneradas de acordo com a demanda e no momento do consumo, com a mesma qualidade como se fossem “feitos na hora”. Esta operação além de economizar mão de obra, reduz substancialmente o desperdício.

SEGURANÇA

Fique em conformidade com as normas de segurança alimentar. O Ultracongelador Macom interrompe o crescimento bacteriano e as reações químicas nos alimentos, tornando-se um aliado na garantia de qualidade e segurança alimentar dos produtos.

COMPETITIVIDADE

O processo feito pelo Ultracongelador Macom garante a manutenção das propriedades nutritivas dos alimentos congelados, se tornando indispensável em operações focadas na qualidade dos alimentos servidos. Além disso, o processo de ultracongelamento permite o congelamento de produtos sazonais garantindo a estabilidade de preço dos insumos ao longo do ano. Já pensou em oferecer morangos bonitos e fresquinhos o ano todo?

SAÚDE E SUSTENTABILIDADE

A alta tecnologia do Ultracongelador Macom dispensa o uso de conservantes e aditivos químicos, oferecendo ao público mais exigente alimentos mais naturais e saudáveis, ao mesmo tempo em que preserva o meio ambiente.

Ultracongelador de alimentos MACOM

RECURSOS DO ULTRACONGELADOR MACOM

  • Corpo revestido 100% em Inox com trocador de ar frontal
  • Sonda com três pontos de leitura da temperatura dos produtos (superfície, entremeio e núcleo)
  • Volume ideal para alta produtividade (220L)
  • Alta capacidade operacional (até 09 GNs 1/1-65 ou bandejas de 600×400 mm.)
  • Turbinas de alto desempenho para uma troca rápida de temperatura
  •  Painel Touch de interface intuitiva com acesso rápido às principais programações:
  •  Refrigeração (soft e hard)
  •  Congelamento (soft e hard)
  •  Ciclo de degelo (manual e automático)
  •  Resfriamento rápido da câmara pré-operação.
  • Eliminação do uso de conservantes
  • Preservação dos nutrientes
  • Diminuição dos riscos de contaminação
  • Manutenção da textura da comida recém-preparada
  • Conservação do sabor
  • Cumprimento das normas da Anvisa
  • Certificado pelo Inmetro

    O equipamento é fabricado no Brasil pela Macom, empresa do grupo multinacional Hoshizaki Corporation, na planta Guarulhos. Dotado de alta tecnologia, o Ultracongelador Macom atende à demanda do mercado aos requisitos legais exigidos pelos órgãos de vigilância trazendo em seu DNA, 47 anos de segurança, inovação, qualidade e experiência da marca Macom.

Redação: marketing Aços Macom

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